Trennkost Diät
Trennkost ist eine Ernährungsform, die zur Gewichtsreduktion verwendet werden kann. Sie wurde vom New Yorker Arzt Howard Hay entwickelt und basiert auf dem Prinzip, Eiweiße und Kohlenhydrate nicht gleichzeitig zu sich zu nehmen. Bei dieser Ernährungsform gibt es fast keine Verbote – ausgenommen werden lediglich Hülsenfrüchte, die in der Trennkost als ungeeignetes Lebensmittel angesehen werden. Es gibt keine vorgeschriebenen Mengen oder Zeiten, zu welchen man essen sollte. Auch werden grundsätzlich keine Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen – wichtig ist das sinnvolle Kombinieren bzw. in diesem Fall Trennen von Lebensmitteln mit Eiweißgehalt und Kohlenhydraten.
Für wen ist die Trennkost geeignet?
Trennkost ist besonders für Menschen geeignet, die sich nicht gerne einschränken oder nach festem Diätplan leben wollen. Statt Kalorien und Fette zu zählen, Nährwerttabellen zu studieren und jedes Gericht penibel abzuwiegen kann hier bedenkenlos gegessen werden, was man möchte, solange Eiweiße und Kohlenhydrate getrennt werden.
Dies führt zu einer großen Flexibilität im Ernährungsplan und wird deshalb oftmals als nicht so großer Einschnitt in die persönliche Lebensführung wahrgenommen, wie zum Beispiel eine notwendige radikale Ernährungsumstellung bei anderen Diätformen.
Auch ist diese Ernährungsform sehr unkompliziert und kann auch von Menschen angewendet werden, die öfters auswärtig essen, da man lediglich den Grundprinzipien folgen und keine detaillierten Regeln auswendig lernen muss.
Wie funktioniert Trennkost?
Laut Hay kommt es beim gleichzeitigen Verzehr von Eiweißen und Kohlenhydraten zu ungünstigen Gärungsprozessen im Dünndarm, welche den gesamten Stoffwechsel belasten und nicht nur zu Übergewicht, sondern auch einer Vielzahl weiterer Zivilisationskrankheiten führen können.
Trennt man Eiweiße und Kohlenhydrate, so können die im Körper vorhandenen Verdauungsenzyme besser an die Nahrung andocken und sie somit effizienter verwerten. Hierbei wird Nahrung nicht nur schneller vom Körper absorbiert. Der aus ihr gewonnene Nährstoffgehalt ist laut Hay auch größer.
Ein zusätzlicher Effekt ist, dass Krankheiten des Darms und Verdauungstrakts im Allgemeinen durch eine auf Trennkost basierende Ernährung vermindert werden können.
Kohlenhydrate am Morgen und Abend, Eiweiß am Mittag
Wer sich nach dem Prinzip der Trennkost ernähren möchte, der muss keine dicken Bücher studieren oder sich lange in die wissenschaftlichen Details einlesen, die andere Diäten aufweisen. Es gilt lediglich ein paar Grundregeln zu beachten, die dann im Alltag angewendet werden können – egal ob man zuhause isst oder außer Haus.
So sollen Kohlenhydrate idealerweise morgens und abends gegessen werden. Während sie morgens für einen optimalen Start in den Tag sorgen und die notwendige Energie bereitstellen, sorgt das Eiweiß mittags für ein ausreichendes Sättigungsgefühl.
Idealerweise nimmt man bei der Trennkost Diät nur drei Hauptmahlzeiten zu sich, damit der Abbau im Darm nicht durch zu rasche Zufuhr neuer Lebensmittel blockiert wird.
Eiweiße, Kohlenhydrate und neutrale Lebensmittel
Bei der Trennkost unterscheidet man nicht nur eiweiß- und kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Es gibt auch sogenannte neutrale Lebensmittel, die mit den beiden anderen Gruppen jeweils kombiniert werden können, um für eine ausgewogene Mahlzeit zu sorgen.
Zu neutralen Lebensmitteln zählen alle Gemüse und Salate, Heidelbeeren, Avocados und Melonen. Auch Fette und Öle zählen zu dieser Kategorie, sollten jedoch grundsätzlich – wie bei jeder Ernährungsform – sparsam verwendet werden.
Zur Gruppe der Eiweiße gehören fast alle tierischen Produkte. Dies sind neben Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten auch Milchprodukte mit einem Fettanteil von unter 50% und Sauermilchprodukte aller Art.
Zur Gruppe der Kohlenhydrate hingegen gehören Weizenmehlprodukte aller Art sowie Nudeln, Reis und Kartoffeln. Bananen zählen aufgrund ihres hohen Fruchtzuckergehalts ebenfalls zur Gruppe der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel.
Trennkost Start schaffen
Aller Anfang ist schwer und wer eine neue Ernährungsweise anstrebt, der wird feststellen, dass es auch bei einem simplen Konzept wie dem der Trennkost anfangs Schwierigkeiten geben kann. Zwar gibt es keine allgemeinen Verbote bezüglich einfacher Nahrungsmittel – durch die strikte Trennung von Kohlenhydraten und Eiweißen fallen jedoch eine Vielzahl von Gerichten weg, die typische „Dickmacher“ sind.
Hierzu zählen beispielsweise Hamburger, Currywurst mit Pommes Frites oder Spaghetti Bolognese, da all diese Gerichte eine Kombination aus Kohlenhydraten und Eiweißen enthalten. Vielleicht fällt es zunächst schwer, auf genau diese Zusammenstellungen zu verzichten – insbesondere wenn man sie bisher gerne gegessen hat. Dennoch muss man sich vor Augen führen, dass die einzelnen Lebensmittel selbst nicht verboten sind.
Alternativen finden
Wer fortan auf seinen Hamburger verzichten muss, der kann sich vielleicht eine leckere Frikadelle braten und hierzu einen abwechslungsreichen und bunten Salat machen. Zur nächsten Mahlzeit darf es dann eine Scheibe Brot oder ein Brötchen sein mit einem beliebigen Aufstrich – solange er nicht eiweißhaltig ist.
Wer auf Spaghetti Bolognese verzichten muss, der genießt eine große Portion Nudeln mit Öl, Knoblauch und Kräutern – zur nächsten Mahlzeit darf dann zum Salat mit Fleischeinlage gegriffen werden.
Jedes Nahrungsmittel ist erlaubt, nur die Kombination mit anderen Produkten muss stimmen. Auch wenn diese Einschränkung am Anfang schwer erscheinen mag, ist es vielmehr eine Frage der Flexibilität und Gewöhnung. Schnell entdeckt man leckere Alternativen zu den bekannten Dickmachern und wird feststellen, dass man trotzdem auf nichts verzichten muss, sich aber deutlich gesünder und vielleicht auch abwechslungsreicher ernährt.