Kartoffel Diät - abnehmen mit leckeren Kartoffel Rezepten
Die Kartoffel Diät basiert auf dem Prinzip, über einen gewissen Zeitraum ein sehr niedrigkalorisches Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt zu sich zu nehmen. Es handelt sich somit in gewisser Weise um eine vorübergehende Reduktionsdiät. Obwohl während dieser Zeit die Kartoffel als alleiniges Hauptnahrungsmittel betrachtet wird, sorgt die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten sowie Kombination mit Obst und Gemüse dafür, dass die Ernährung nicht zu eintönig wird. Erfolge sind besonders in der ersten Zeit möglich, als langfristige Ernährungsvariante sollte die Kartoffel Diät jedoch nicht gewählt werden, da hier zu viele notwendige Fettsäuren fehlen, welche dem Körper durch andere Lebensmittel zugeführt werden müssen.
Wundermittel Kartoffel?
Wer mit der Kartoffel Diät abnehmen will, der darf maximal 1000 Kilokalorien am Tag zu sich nehmen. Das entspricht etwa 4100 Kilojoule. Da Kartoffeln von Natur aus fettarm sind und bei niedriger Kalorienmenge (ca. 60 kcal pro 100 g) einen sehr hohen Nährstoffgehalt haben, kann man sich über einen kurzen Zeitraum auch ausschließlich mit diesem Lebensmittel vollwertig ernähren.
Oft als Dickmacher verschrien, ist die Kartoffel aufgrund ihres hohen Anteils an Kohlehydraten bei Abnehmwilligen gefürchtet. Diese Sorge ist jedoch unbegründet, denn die Kartoffel enthält keine „leeren“ Kohlehydrate wie zum Beispiel raffinierter Zucker oder Weißmehl. Die komplexen Kohlehydrate werden vom Körper langsam aufgespalten und sorgen für einen langsamen Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels, sodass keine Heißhungerattacken entstehen.
Wie genau wird die Kartoffel Diät durchgeführt?
Die Kalorienmenge von 1000 kcal am Tag wird durch drei Hauptmahlzeiten und einen Snack erreicht. Zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen dürfen zu den Kartoffeln in jeder beliebigen Form Obst, Gemüse oder – besonders in den Abendstunden – auch Fleisch, Fisch oder mageres Geflügel konsumiert werden.
Hier wird auch von einer kalorienreduzierten Mischkost gesprochen. Während auf fette Zubereitungsformen der Kartoffel verzichtet werden sollte (als Gratin mit viel Sahne oder in Fett mit Speck gebraten), so kann man mit der Salzkartoffel, Kartoffelbrei als Beilage oder einfachen gekochten Kartoffeln mit Quark nichts falsch machen.
Während die Kartoffel ideal sättigt, sorgen reichlich Obst und Gemüse für die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe. Hier sollte jedoch auf sehr zuckerhaltige Obstsorten oder Fruchtsäfte verzichtet oder die Menge reduziert werden. Ebenfalls sollte während der Kartoffel Diät auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr geachtet werden, mindestens 2 Liter am Tag.
Vor- und Nachteile der Kartoffel Diät
Ein Vorteil der Kartoffel Diät liegt sicher in der vielfältigen Zubereitungsmöglichkeit der Kartoffel. Obwohl man hauptsächlich die gesunde Knolle als Hauptnahrungsmittel zu sich nimmt, ermöglichen vielfältige Zubereitungsvarianten und Kombinationen mit Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch ein breites Repertoire an Gerichten, mit welchem es sich auch ein paar Wochen durchhalten lässt.
Die Kartoffel ist sehr reich an Ballaststoffen, Kalium, Eiweißen, Vitamin B und Vitamin C, ihr komplexer Nährstoffgehalt macht sie zum wahren Nahrungsmittelchampion. Ein Nachteil der Kartoffel Diät liegt darin, dass Mahlzeiten abgewogen und Kalorien gezählt werden müssen, um die zulässige Kalorienmenge von 1000 kcal am Tag nicht zu überschreiten.
Hier werden auch Einschränkungen bei der erst so großzügig wirkenden Nahrungsmittelauswahl deutlich – obwohl Fleisch und Fisch konsumiert werden dürfen, ist dies nur in sehr geringen Mengen möglich, denn bei knapp 300 kcal pro Hauptmahlzeit (und einem Snack von ca. 100 kcal) wird man den Kartoffeln keine besonders großen Mengen an Fleisch oder Fisch beigeben können.
Daher sollte vermehrt zu Gemüse gegriffen werden – dieses hat meist einen sehr niedrigen Kalorienwert und kann deshalb in großen Mengen verzehrt werden – das füllt den Magen und hält in Kombination mit der Kartoffel lange satt.
reine Kartoffelgerichte sind langfristige Ernährungsvariante
Mit der Kartoffel Diät können innerhalb von ein, zwei Wochen mehrere Kilogramm abgenommen werden. Der Gewichtsverlust setzt sich jedoch nicht nur aus Fettabbau, sondern auch ausgeschwemmtem Wasser und im negativen Fall Abbau von Muskelmasse durch Eiweißmangel zusammen.
Dies ist auch der Grund dafür, weshalb die Kartoffel Diät keine langfristige Ernährungsvariante darstellt. Durch die zu geringen Mengen an Fleisch und Fisch werden nicht genügend Eiweiße und Fette aufgenommen, die der Körper für seinen täglichen Stoffwechsel braucht. Für einen kurzen Zeitraum kann der Körper diese Mängel verkraften und profitiert sogar von der niedrigkalorischen Ernährung, da er entlastet wird.
Auf Dauer sollte die Kartoffel Diät jedoch keinen ausgewogenen Ernährungsplan ersetzen. Auch sollte darauf geachtet werden, dass nach einer Ernährungsumstellung langsam die Kalorienmenge pro Tag gesteigert wird. Der Körper hat in Zeiten von 1000 Kilokalorien auf „Hungerstoffwechsel“ geschaltet und wird, wenn ihm von einem auf den anderen Tag plötzlich die doppelte Menge an Kalorien zugeführt wird, diese egoistisch bunkern, um sich auf erneute drohende Hungerzeiten vorbereiten zu können – der Jojo-Effekt setzt ein.